Soğan Dolması

Soğan Dolması

Malzemeler (8 kişilik)

1 su bardağı pirinç

1 su bardağı bulgur

300 gr. Yağlı kıyma, varsa 50 gr. Kadar kuyruk hasım1 orta boy soğan

3 diş sarmısak

1 yiyecek kaşığı biber, bir yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi, sumakta olur.

8-10 dal maydanoz, dereotu

1 tatlı kaşığı kişniş,1 er çay kaşığı kimyon,yenibahar, karabiber

3-4 yiyecek kaşığı zeytinyağı,tuz

ayrıca: 4-5 adet iri soğan

Sos malzemesi: 1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yiyecek kaşığı tereyağı

Soğan dolması iyi mi yapılır?

Pirinç ve bulguru yıkayın. Eti, ince doğranmış maydanozu, sarmısak ve soğanı ince ince kıyıp ekleyin.

Diğer malzemeleride katıp iyice yoğurun. İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edin.

Soğanlamış olurı soyun. Bıçakla bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Soğanları kaynamakta olan suyun içine atıp 7-8 dakika kadar haşlayın.

Dikkatlice soğanın katlarını ayırın. İç kısımda kalan kısımlar hala çok diri ise onları ayırdıktan sonra yine 1-2 dakika daha haşlayabilirsiniz.

Ayırdığınız her katın kenarına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyup sarın ve uç kısmı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin.

En ortada kalan kısımları da dolmaların aralarına koyun. Pişmiş soğan antibiyotik gibidir

Eğer asma yaprağınız var ise, sarıp dolmaların arasına koyabilirsiniz. Birbirlerine çok yakışıyorlar.

Tereyağında salçayı kavurup üzerine 3 bardak kadar su ilave edip, dolmaların üzerine dökün.

Dolmaların üzerine dolma taşı yada uygun bir tabak kapatıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 1 saat kadar pişirin.Tarifi icin instagram cahide_sultan‘a tesekkurler.